Ricetta Facile
Insalata di Polpo
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone una classica insalata di Polpo, per non sbagliare mai e portarne le carni sode e deliziose a tavola.
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Gli antipasti
Ricetta Facile
Aguglia alla cipolla
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone una preparazione che esalta il sapore muschiato di questo pesce azzurro, buonissimo con le cipolle.
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Ricetta Intermedia
Flan di vongole
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone un modo insolito di utilizzare le vongole, molto diverso dai classici sauté o spaghetti: biete, noce…
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Ricetta Facile
Involtini di Trota con misticanza di campo e bietoline
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone un antipasto facile e veloce che abbina la Trota a bietoline miste con erbe di campo: delicato e…
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Ricetta Facile
Orata marinata al melone
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone una ricetta che profuma di estate e di tramonti, un piatto che stupirà sia chi lo preparerà, sia chi lo…
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Ricetta Facile
Trota Salmonata marinata
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone una ricetta facile e molto sfiziosa per la cui preparazione servono circa 20 minuti, ma almeno 48 ore per…
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Ricetta Facile
Mousse di Mormora con pane di segale
Un antipasto di mare in cui la delicatezza della mousse è vivacizzata dal sapore deciso del pane di segale.
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Ricetta Facile
Ostrica con tartare di Gambero Rosso, emulsione di yogurt greco e burro all'alga wakame disidratata
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Chef Lorenzo Lacriola ci propone una valorizzazione dell'Ostrica in un'emulsione delicatissime, con…
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Ricetta Intermedia
Il Riccio nello scoglio
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Chef Seby Sorbello ci propone una ricetta dal titolo semplice tanto quanto la preparazione, dove una…
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Ricetta Facile
Gamberi e scampi marinati al bergamotto, arance al naturale e salsa sour cream
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Chef Carmine Cataldo ci propone una preparazione dagli aromi calabri, un tripudio di profumi agrumati e…
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Ricetta Difficile
Bignè farcito con tartare di Tonno, maionese allo scalogno e aneto con riduzione di vitello
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Lo chef Francesco Cinquepalmi porta a tavola una sinergia tra terra e mare che offre solo un risultato:…
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Ricetta Intermedia
Baccalà e cavolfiore
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Lo chef Lorenzo Alessio ci accompagna ai fornelli con una ricetta dal nome semplice, ma dalla…
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Ricetta Facile
Mousse di Scorfano
Una cremosa mousse rivela tutta la bontà dello Scorfano da abbinare alla verdura o a del pane caldo.
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Ricetta Facile
Polpettine di Razza con salsa verde
Morbide e gustose, una tira l'altra: polpettine di pesce per mettere d'accordo tutti, ottime per un antipasto o per un aperitivo sfizioso.
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Ricetta Facile
Alici marinate
La marinatura non è sempre un'operazione così semplice ed è per questo che qui, passo a passo, vi accompagniamo in questa preparazione della…
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Ricetta Facile
Alici fritte
Se non marinate, allora fritte: questi piccoli pesci, in ogni loro forma e ricetta, sono gustosissimi e uno tira l'altro.
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Ricetta Facile
Frittura di mazzancolle
L'intramontabile frittura - questa volta di mazzancolle - per accompagnare un qualunque momento della giornata: che sia un antipasto o un aperitivo,…
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Ricetta Facile
Crostini di pane carasau con mazzancolle, avocado e pomodori
Detto anche "carta da musica", qui il famosissimo e croccante carasau sostiene tutta la morbidezza delle mazzancolle accompagnate dai dolcissimi…
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Ricetta Intermedia
Mini cheesecake salate con Trota affumicata
LE RICETTE DI RENATA BRIANO
Renata ci propone la rivisitazione di uno dei dessert più amati, qui in versione salata e con il gusto deciso della…
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Ricetta Facile
Trota mimosa
LE RICETTE DI RENATA BRIANO
Renata ci propone una preparazione colorata, dove il giallo dell'uovo suggerisce le calde tonalità della mimosa e la…
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Ricetta Facile
Tartare di Trota Salmonata affumicata e crema acida
LE RICETTE DI RENATA BRIANO
Renata ci propone una fresca, sfiziosa e leggera tartare d'acqua dolce, accompagnata dal delicato gusto della crema…
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Ricetta Facile
Uova sode ripiene di yogurt con dadini di Trota affumicata
LE RICETTE DI RENATA BRIANO
Renata ci propone un antipasto speciale, dove l'uovo sodo si tinge della delicata crema allo yogurt e insaporisce i…
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Ricetta Difficile
Insalata tiepida di mare
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Lo chef Seby Sorbello oggi apre il ricettario per un'insalata di mare complice di ogni stagione, dove…
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Ricetta Intermedia
Bruschette primavera con Cefalo Dorato
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Lo chef Pietro Pupillo ci suggerisce una bruschetta speciale, dove protagonisti assoluti sono il…
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Ricetta Difficile
Cilindro di Ombrina in manto di gamberi rossi con emulsione di broccolo all’olio Evo
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
La Federcuochi ci propone un cilindro, un manto di gamberi rossi con emulsione di broccolo all’olio Evo…
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Ricetta Intermedia
Filetto di Merluzzo al mango, insalatina di campo, agrumi, gel di pompelmo e noci
LE RICETTE DELLA FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Lo Chef Davide Giambruno ci introduce ad un piatto freschissimo di pesce, dove la frutta esotica e gli…
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Ricetta Facile
Tapas di mare
È a Filippo III di Spagna che dobbiamo l'invenzione di questo finger food, perfetto come antipasto o accompagnato da un drink per un aperitivo…
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Ricetta Facile
Carpaccio di Alalunga al Caviale e agrumi
I delicati filetti di pesce vengono vivacizzati dalla freschezza dell'agrume e dall'eleganza del Caviale: gusto a tutto tondo.
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Ricetta Facile
Tartare di Tonnetto con avocado
Una veste di tartare anche per le carni del Tonnetto Striato, accompagnate qui dalla delicatezza degli avocadi e dal succo di limone.
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Ricetta Facile
Vongole con pane aromatizzato all'aglio
Un antipasto gustoso, caratterizzato dall'aroma intenso dell'aglio per accompagnare il sapore delicato della Vongola.
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Ricetta Facile
Crocchette finger food di Aguglia
La stuzzicante Aguglia qui da mangiare "con le dita", in una delicata panatura croccante: una tira l'altra.
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Ricetta Facile
Ceviche di Cernia, calamari e gamberi
Un antipasto tipico della tradizione peruviana approda sulle tavole italiane, dove le carni del pesce e dei frutti di mare vengono esaltate dal…
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Ricetta Facile
Tartare di Salmerino
La tanto amata tartare in questa versione all'insegna del Salmerino, per una ricetta fresca al profumo delle Prealpi.
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Bruschetta all’Astice
Le carni sode dell'Astice vengono adagiate sul pane croccante, per uno sfizioso antipasto da gustare in un boccone.
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Ricetta Intermedia
Tartare di Ricciola con riso basmati
LE RICETTE DI CARLO CAMBI
Carlo ci propone una ricetta davvero esotica e gustosa, leggera e capace di esaltare al massimo il sapore intenso della…
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Ricetta Difficile
Spuma di fagioli cannellini con cozze in più consistenze
Un antipasto particolare che soddisferà i palati esigenti ed entusiasmerà i tradizionalisti.
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Ricetta Intermedia
Crema di patate viola, seppioline e verdure croccanti
Un antipasto particolare: 3 ingredienti con 3 tipologie di cotture diverse. Il risultato, all'occhio e al palato, vi stupirà.
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Ricetta Facile
Canocchie al vino bianco
La Canocchia del mercato della Pila è uno dei crostacei utilizzati nella cucina del delta del Po, degustarla con mani e bocca è d'obbligo, tra vino e…
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Ricetta Facile
Tartare di Orata con sedano e zucca
LE RICETTE DELL'ASSOCIAZIONE PISCICOLTORI ITALIANI
Lo chef Marco Valletta ci propone una semplice ricetta per apprezzare qualità, aromi e sapori…
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Ricetta Facile
Tartare di Branzino in crosta sottile
LE RICETTE DELL'ASSOCIAZIONE PISCICOLTORI ITALIANI
Lo chef Marco Valletta ci propone un finger food per quanti desiderano gustare, in punta di dita,…
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Ricetta Intermedia
Morbidella di polpa di Trota in crosta aromatica con salsa leggera
LE RICETTE DELL'ASSOCIAZIONE PISCICOLTORI ITALIANI
Lo chef Marco Valletta ci propone una ricetta in cui l’arancino classico è sostituito da una…
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Ricetta Facile
Carpaccio di Ombrina al radicchio spadone
LE RICETTE DELL'ASSOCIAZIONE PISCICOLTORI ITALIANI
Lo chef Marco Valletta ci propone una ricetta che coinvolge i cinque sensi del nostro ospite per…
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