Alaccia

Tapas di mare

È a Filippo III di Spagna che dobbiamo l'invenzione di questo finger food, perfetto come antipasto o accompagnato da un drink per un aperitivo sfizioso.

Gli antipasti

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

25 minuti

Cottura

10 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

250 gr. di alacce
8 fette di pane
150 gr. di formaggio spalmabile
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.
Erba cipollina q.b.
Pomodorini q.b.

Preparazione

Lavate le alacce, asciugatele bene, diliscatele e togliete la testa. Salatele e pepatele.
Fate riscaldare l'olio in una padella antiaderente e friggete i pesci 5 minuti per lato. Quando saranno pronti tamponateli con carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.
Tagliate il pane e scaldatelo leggermente. Ponete su ogni fetta del formaggio spalmabile e due filetti di Alaccia, guarnite con foglioline di erba cipollina e pomodorini a spicchi precedentemente lavati.

Alaccia

Sardinella aurita

Valori nutrizionali

Pesce azzurro dall’elevato contenuto lipidico. Ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3, vitamina D, vitamine del gruppo B, fosforo e selenio.

Energia (kcal)

213.00

Energia (kj)

893.00

Acqua (gr)

64.40

Proteine (gr)

18.80

Lipidi (gr)

15.20

Carboidrati (gr)

0.30

Omega-3

2.67

Colesterolo (mg)

67.00

Fosforo (mg)

251.00

Pesce azzurro di colore argentato con il dorso verde-azzurro. Si distingue dalla sardina per una riga mediana gialla che separa la schiena dal ventre.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da maggio a novembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da settembre a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.