90% der Fischarten unserer Meere wird durch die Exzesse der Fischereiindustrie bedroht. Es gibt jedoch auch Fischerei- und Zuchtmethoden, bei denen Arten, Umwelt und Ökosysteme respektiert werden. Ihre Zukunft und die unserer Meere hängt jedoch auch von unseren Entscheidungen als Verbraucher ab.

Virginijus Sinkevičius

"Ich glaube, dass wir dazu beitragen können, den Reichtum unseres Ozeans mit seinen greifbaren und verborgenen Schätzen zu bewahren, indem wir den Bürgern helfen, seine Bedeutung besser zu verstehen."

Virginijus Sinkevičius

EU-Kommissar für Umwelt, Ozeane und Fischerei

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Acquacoltura
sostenibile

La certificazione di livello europeo che garantisce sostenibilità e
rispetto della salute pubblica, del benessere delle specie
e dell'ambiente. La certificazione porta sulle

nostre tavole di prodotti di qualità controllata.

Im Fischgeschäft gilt es, das Etikett genau zu lesen

Seit 13. Dezember 2014 sind bestimmte Angaben auf den Etiketten im Einzelhandel von Fischprodukten aus Fang oder Zucht obligatorisch.

Es ist Ihr Recht, über diese Informationen zu verfügen. Ein sachgerecht ausgefülltes Etikett unterstützt den Verbraucher dabei, bewusste und verantwortliche Entscheidungen zu treffen.

Der Schutz des Meeres beginnt hier.

Das nachhaltige Produkt der Woche

Jede Woche stellt HelloFish einen nachhaltigen Kauf vor: ein saisonales Produkt einer nicht bedrohten Art, das außerhalb der Schonzeit gefangen wurde.

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Mormora

Mormora

(Lithognathus mormyrus )
Pesce

Pesce dal corpo ovale allungato e compresso ai lati, con muso prominente. La colorazione è grigio argenteo con sfumature giallognole. Sono presenti fino a dodici fasce nerastre verticali sui fianchi.

Mormora
Mormora
(Lithognathus mormyrus )

Pesce dal corpo ovale allungato e compresso ai lati, con muso prominente. La colorazione è grigio argenteo con sfumature giallognole. Sono presenti fino a dodici fasce nerastre verticali sui fianchi.

International distribution
Oceano Indiano, Oceano Atlantico orientale, dal golfo di Guascogna al Capo di Buona Speranza, Mar Mediterraneo
Diffusion in our waters
Tutti i mari italiani
Type of fishing Implementation Methodologies
Pesca professionale Reti a strascico e volanti
Piccola Pesca Artigianale Reti da posta
Acquacoltura

Fishing seasonality

Months of species reproduction

Carni magre e digeribili dal ridotto apporto calorico. Fonte di proteine ad elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3, questa specie è ricca di minerali e vitamine, in particolare fosforo, selenio e vitamina B12.
Energia (kcal)
97.00
Energia (kj)
406.00
Acqua (gr)
78.00
Proteine (gr)
18.00
Lipidi (gr)
1.90
Carboidrati (gr)
2.00
Omega-3
0.11
Colesterolo (mg)
45.00
Fosforo (mg)
125.00

Recommended months of purchase

Fishing

La trovi tutto l'anno, in particolare da giugno a dicembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a marzo: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Aquaculture

Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
20 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni magre e bianche: fra le migliori del mediterraneo. Le carni sono simili a quelle dell’orata o della spigola, anche se meno apprezzate perché molto spinose e difficili da pulire.
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Al forno
Arrosto
In umido
Ricetta Facile

Cartoccio di mormore

LE RICETTE DI CARLO CAMBI Carlo ci propone un cartoccio di facile realizzazione che esalta con semplicità le mormore.
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