Scorfanotto
Tagliatelle al sugo di Scorfanotto
![](/sites/default/files/2020-04/Vino%20bianco.png)
![](/sites/default/files/2020-04/Prezzemolo.png)
![](/sites/default/files/2020-04/Tagliatelle.png)
![Tagliatelle](/sites/default/files/styles/pagina_base_paragrafo/public/2024-01/3_10.png?itok=XxaOORDv)
- 400 gr. di Scorfanotto
- 350 gr. di tagliatelle
- 250 gr. di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- Passata di pomodoro q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Tabasco q.b.
- Prezzemolo q.b.
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![](/sites/default/files/2020-04/Pomodorini.png)
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Lavate il pesce, togliete la testa, la pelle e le interiora, tagliatelo a bocconcini. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà.
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In una padella antiaderente versate un filo d'olio e fate soffriggere l'aglio, aggiungete i bocconcini di pesce, fateli cuocere per 5 minuti e sfumate con il vino bianco.
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Aggiungete i pomodorini e la passata di pomodoro, salate, versate qualche goccia di tabasco e continuate la cottura per 10 minuti o finché gli ingredienti non saranno cotti.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Due minuti prima della fine della cottura scolatela e ponetela nella padella con il sugo.
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Terminate la cottura amalgamando bene la pasta e il sugo, insaporite con abbondanti foglie di prezzemolo e servite.
![](/sites/default/files/2020-04/Aglio.png)
![Scorfanotto](/sites/default/files/styles/pagina_base_paragrafo/public/2021-09/SCORFANOTTO.png?itok=DJo-916l)
Valori nutrizionali
Pesce dal corpo robusto e dal grande capo, generalmente munito di spine dorsali ed opercolari più o meno velenosi.