Il prodotto sostenibile della settimana
Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.
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Carpa
(Cyprinus carpio)
Pesce
Pesce d'acqua dolce dal corpo robusto. Presenta una testa di forma triangolare , con un muso piuttosto corto. La colorazione varia dal grigio argenteo al dorato, a seconda delle varie sottospecie.
Carpa
Distribuzione
(Cyprinus carpio)
Pesce d'acqua dolce dal corpo robusto. Presenta una testa di forma triangolare , con un muso piuttosto corto. La colorazione varia dal grigio argenteo al dorato, a seconda delle varie sottospecie.
Diffusione internazionale
Diffuso nelle acque dolci del continente europeo, dalla Russia alla Spagna.
Diffusione nelle nostre acque
Ampiamente diffusa nelle acque stagnanti e nei fiumi a lento corso
| Tipologia di pesca | Attuabile | Metodologie |
| Pesca professionale | ||
| Piccola Pesca Artigianale | Reti da posta | |
| Acquacoltura | Acque dolci Semintensiva Stagnicoltura |
Stagionalità di pesca
Mesi di riproduzione specie
Ottima fonte di proteine, vitamine del gruppo B, fosforo e selenio. Buono l’apporto di acidi grassi polinsaturi. Bassi i livelli di sodio.
Energia (kcal)
140.00
Energia (kj)
584.00
Acqua (gr)
72.40
Proteine (gr)
18.90
Lipidi (gr)
7.10
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
0.44
Colesterolo (mg)
70.00
Fosforo (mg)
220.00
Mesi di acquisto consigliati
Pesca
La trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a dicembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da luglio a febbraio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Acquacoltura
La trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
25 cm
Qualità carni
Discrete
Carni discrete, variamente apprezzate
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Fritto
Arrosto
Forno
In umido
Ricetta Facile
Carpa e piselli
La carpa è un pesce di lago utilizzato poco in cucina ma a torto: le sue carni, non proprio magrissime, sono ricche di sapore oltre che di vitamina A…
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Ricetta Facile
Filettini di carpa fritti aromatizzati alle erbette
Si tratta di un antipasto molto sfizioso a base di carpa; potete anche servirlo come secondo ma in porzioni più generose. La raccomandazione è di…
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Ricetta Intermedia
Ragu di pesce acqua dolce
Questo ragù è ottimo e potete usarlo per condire tagliatelle fatte in casa, tagliolini, spaghetti alla chitarra, pappardelle ma anche semplici…
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Ricetta Intermedia
Carpa in porchetta
Un classico dell'areale centro-italico: questo piatto sigilla il sodalizio tra il pesce di lago (la carpa) e la campagna che lo circonda grazie all…
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Ricetta Facile
Spaghetti con la carpa
Una ricetta semplice e gustosa in grado di esaltare la sapidità della carpa.
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Ricetta Facile
Sopra la carpa
Con questa ricetta si possono soddisfare anche i più piccoli con i filetti di carpa e le verdure più comuni.
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