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Il prodotto sostenibile della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.

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Pesce Persico

Pesce Persico

(Perca fluviatilis)
Pesce

Pesce d'acqua dolce con corpo dal dorso arcuato e muso breve. La sua colorazione è verde giallastra, con alcune bande nere verticali.

Pesce Persico
Pesce Persico
(Perca fluviatilis)

Pesce d'acqua dolce con corpo dal dorso arcuato e muso breve. La sua colorazione è verde giallastra, con alcune bande nere verticali.

Diffusione internazionale
Continente nordamericano, pressoché in tutti i bacini fluviali atlantici e del Pacifico. In Eurasia è presente dalla Francia alla Siberia, compresa l'Italia del nord. Presente anche in Irlanda e Inghilterra.
Diffusione nelle nostre acque
Italia del nord
Tipologia di pesca Attuabile Metodologie
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale Lenze Reti da posta
Acquacoltura Acque dolci Stagnicoltura

Stagionalità di pesca

Mesi di riproduzione specie

Energia (kcal)
81.00
Energia (kj)
339.00
Acqua (gr)
79.60
Proteine (gr)
18.10
Lipidi (gr)
0.90
Carboidrati (gr)
0.10
Omega-3
0.17
Colesterolo (mg)
62.00
Fosforo (mg)
229.00

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi da giugno ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
18 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni molto pregiate, magre e facilmente digeribili
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Al forno
In umido
Fritto
Al salto
Ricetta Intermedia

Persico mantecato al forno

Il persico mantecato al forno è un secondo piatto di pesce semplice ma gustoso, ideale da portare in tavola per una cena leggera.
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