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Il prodotto sostenibile della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.

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Persico Trota

Persico Trota

(Micropterus salmoides)
Pesce

Pesce d'acqua dolce dal corpo di forma ovale, piuttosto robusto e poco compresso lateralmente. Dotato di bocca molto grande, presenta la mascella inferiore leggermente sporgente. Generalmente è di un verdastro piuttosto scuro sul dorso che schiarisce sui fianchi e vira sul biancastro o il giallo sul ventre. Tutto il corpo è cosparso di macchiette scure di dimensioni molto variabili.

Persico Trota
Persico Trota
(Micropterus salmoides)

Pesce d'acqua dolce dal corpo di forma ovale, piuttosto robusto e poco compresso lateralmente. Dotato di bocca molto grande, presenta la mascella inferiore leggermente sporgente. Generalmente è di un verdastro piuttosto scuro sul dorso che schiarisce sui fianchi e vira sul biancastro o il giallo sul ventre. Tutto il corpo è cosparso di macchiette scure di dimensioni molto variabili.

Diffusione internazionale
Continente nordamericano
Diffusione nelle nostre acque
Assente
Tipologia di pesca Attuabile Metodologie
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale
Acquacoltura Acque dolci Stagnicoltura

Stagionalità di pesca

Mesi di riproduzione specie

Carni molto magre, ricche di proteine di elevato valore biologico. I suoi grassi sono caratterizzati da una prevalenza di polinsaturi.
Energia (kcal)
82.00
Energia (kj)
342.00
Acqua (gr)
79.60
Proteine (gr)
18.90
Lipidi (gr)
0.90
Carboidrati (gr)
Not Available
Omega-3
0.12
Colesterolo (mg)
Not Available
Fosforo (mg)
Not Available

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno come prodotto d'acquacoltura.

Acquacoltura

Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
20 cm
Qualità carni
Ottime
Carni molto buone, che ricordano quelle del branzino
Presenza lische
Media
Uso in cucina
Al forno
In umido
Al salto
Ricetta Intermedia

Persico mantecato al forno

Il persico mantecato al forno è un secondo piatto di pesce semplice ma gustoso, ideale da portare in tavola per una cena leggera.
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