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Il prodotto sostenibile della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.

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Ostrica o Ostrica Piatta

Ostrica o Ostrica Piatta

(Ostrea edulis)
Mollusco bivalve

Mollusco bivalve con conchiglia foggiata a cerchio irregolare. La superficie della conchiglia oltre ad essere rugosa presenta molto spesso dei sedimenti incrostanti, l'interno della conchiglia è bianco mentre l'esterno è color grigio-scuro tendente al nero.

Ostrica o Ostrica Piatta
Ostrica o Ostrica Piatta
(Ostrea edulis)

Mollusco bivalve con conchiglia foggiata a cerchio irregolare. La superficie della conchiglia oltre ad essere rugosa presenta molto spesso dei sedimenti incrostanti, l'interno della conchiglia è bianco mentre l'esterno è color grigio-scuro tendente al nero.

Diffusione internazionale
Ostrica o Ostrica Piatta
Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia al Marocco, e Mar Mediterraneo
Diffusione nelle nostre acque
Ostrica o Ostrica Piatta
Rara
Tipologia di pescaAttuabileMetodologie
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale Nasse e cestelli
Acquacoltura Vallicoltura

Stagionalità di pesca

Mesi di riproduzione specie

Composizione soggetta a variabilità stagionale, comunque caratterizzata da buon contenuto proteico e tenore lipidico molto basso, con prevalenza di acidi grassi polinsaturi rispetto a saturi e monoinsaturi ed elevata percentuale di omega-3. Livelli di colesterolo ed apporto calorico molto ridotti. Elevato apporto di minerali, in particolare zinco, ferro, rame, calcio e magnesio. I livelli di sodio sono piuttosto elevati. Ottima fonte di vitamina B12.
Energia (kcal)
71.00
Energia (kj)
295.00
Acqua (gr)
85.70
Proteine (gr)
10.20
Lipidi (gr)
0.90
Carboidrati (gr)
5.40
Omega-3
0.13
Colesterolo (mg)
29.00
Fosforo (mg)
267.00

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da ottobre ad aprile. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a marzo: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

La trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
6 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni gustose e molto pregiate
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Arrosto
Al forno
Al vapore
Fritto
Crudo
Marinato
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