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Il prodotto sostenibile della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione.

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Ostrica Concava

Ostrica Concava

(Crassostrea gigas)
Mollusco bivalve

Mollusco bivalve con una conchiglia di forma irregolare. La superficie della conchiglia oltre ad essere rugosa presenta molto spesso dei sedimenti incrostanti. L'interno della conchiglia è bianco mentre l'esterno è brunastro tendente al violaceo.

Ostrica Concava
Ostrica Concava
(Crassostrea gigas)

Mollusco bivalve con una conchiglia di forma irregolare. La superficie della conchiglia oltre ad essere rugosa presenta molto spesso dei sedimenti incrostanti. L'interno della conchiglia è bianco mentre l'esterno è brunastro tendente al violaceo.

Diffusione internazionale
Ostrica Concava
Oceano Pacifico, Oceano Atlantico, Oceano Indiano, Mar Mediterraneo
Diffusione nelle nostre acque
Ostrica Concava
Alto Adriatico
Zone e sotto zone FAO italiane
Tipologia di pesca Attuabile Metodologie
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale Nasse e cestelli
Acquacoltura Vallicoltura

Stagionalità di pesca

Mesi di riproduzione specie

Composizione soggetta a variabilità stagionale, comunque caratterizzata da buon contenuto proteico e tenore lipidico molto basso, con prevalenza di acidi grassi polinsaturi rispetto a saturi e monoinsaturi ed elevata percentuale di omega-3. Livelli di colesterolo ed apporto calorico molto ridotti. Elevato apporto di minerali, in particolare zinco, ferro, rame, calcio e magnesio. I livelli di sodio sono piuttosto elevati. Ottima fonte di vitamina B12.
Energia (kcal)
28.00
Energia (kj)
116.00
Acqua (gr)
90.00
Proteine (gr)
5.00
Lipidi (gr)
0.60
Carboidrati (gr)
0.60
Omega-3
0.17
Colesterolo (mg)
16.00
Fosforo (mg)
Not Available

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

La trovi tutto l'anno, in particolare da ottobre ad aprile. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a marzo: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

La trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
10 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni gustose e molto pregiate
Presenza lische
Nulla
Uso in cucina
Arrosto
Al forno
Al vapore
Fritto
Crudo
Marinato
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