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The sustainable product of the week

Cada semana, Hello Fish te propone una compra sostenible: un producto de temporada, de una especie que no corre peligro y fuera del período de reproducción.

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Pesce Persico

Pesce Persico

(Perca fluviatilis)
Pesce

Pesce d'acqua dolce con corpo dal dorso arcuato e muso breve. La sua colorazione è verde giallastra, con alcune bande nere verticali.

Pesce Persico
Pesce Persico
(Perca fluviatilis)

Pesce d'acqua dolce con corpo dal dorso arcuato e muso breve. La sua colorazione è verde giallastra, con alcune bande nere verticali.

International distribution
Continente nordamericano, pressoché in tutti i bacini fluviali atlantici e del Pacifico. In Eurasia è presente dalla Francia alla Siberia, compresa l'Italia del nord. Presente anche in Irlanda e Inghilterra.
Diffusion in our waters
Italia del nord
Type of fishing Implementation Methodologies
Pesca professionale
Piccola Pesca Artigianale Lenze Reti da posta
Acquacoltura Acque dolci Stagnicoltura

Fishing seasonality

Months of species reproduction

Energia (kcal)
81.00
Energia (kj)
339.00
Acqua (gr)
79.60
Proteine (gr)
18.10
Lipidi (gr)
0.90
Carboidrati (gr)
0.10
Omega-3
0.17
Colesterolo (mg)
62.00
Fosforo (mg)
229.00

Recommended months of purchase

Fishing

La trovi da giugno ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Aquaculture

Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
18 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni molto pregiate, magre e facilmente digeribili
Presenza lische
Alta
Uso in cucina
Al forno
In umido
Fritto
Al salto