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The sustainable product of the week

Every week, Hello Fish recommends a sustainable purchase: a seasonal product, not pertaining to threatened species and outside of the reproduction period.

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Lucioperca

Lucioperca o Sandra

(Sander lucioperca)
Pesce

Pesce d'acqua dolce di grandi dimensioni, dal corpo snello e affusolato.

Lucioperca
Lucioperca o Sandra
(Sander lucioperca)

Pesce d'acqua dolce di grandi dimensioni, dal corpo snello e affusolato.

International distribution
Europa centrale e settentrionale. Asia occidentale
Diffusion in our waters
Tutta Italia
Type of fishing Implementation Methodologies
Pesca professionale Palangari
Piccola Pesca Artigianale Nasse e cestelli Reti da posta
Acquacoltura

Fishing seasonality

Months of species reproduction

Specie a medio tenore proteico. Buono il contenuto di vitamine, in particolare calcio, ferro, zinco, selenio, magnesio, vitamina A e omega-3
Proteine (gr)
18.50
Omega-3
1.15
Not Available

Recommended months of purchase

Fishing

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da dicembre a marzo.
Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Aquaculture

Rischio specie
Nd
Qualità carni
Eccellenti
Carni prelibate e molto apprezzate
Presenza lische
Bassa
Uso in cucina
Al forno
Arrosto
Bollito
Fritto
In umido
Ricetta Facile

Risotto al Lucioperca

Tutto il sapore lacustre grazie al Lucioperca, immancabile padrone delle fresche acque dolci, qui circondato dal riso che si impadronisce del suo…
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