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Ricciola

(Seriola dumerili)

Pesce

Pesce di grandi dimensioni dal corpo allungato. Presenta una mandibola poco prominente e una barra bruna obliqua che attraversa l'occhio. Il colore è grigio-azzurro sul dorso. Presenta una banda giallastra che percorre i fianchi.

Ricciola
Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico, Palangari, Reti a circuizione Reti da posta Gabbie Marine

Stagionalità


Energia (kcal)
0,00
Proteine (gr)
0,00
Lipidi (gr)
0,00
Carboidrati (gr)
0,00
Colesterolo (mg)
0,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Eccellenti

E' uno dei pesci azzurri più pregiati, dalla carne soda e simile a quella del tonno

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

La trovi tutto l'anno, in particolare da maggio ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a febbraio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
60 cm
Presenza lische
  • Bassa
Uso in cucina
Marinato / In Umido / Arrosto / Crudo / Al Forno
Ricette
Bucatini alla puttanesca di ricciola

La ricciola si potrebbe definire una sorta di manzo del mare tanto è appetitosa, complessa nel sapore e compatta nelle carni, versatile in cucina. Ecco un sughetto che può accontentare anche i più piccoli.