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Ricciola

(Seriola dumerili)

Pesce

Pesce di grandi dimensioni dal corpo allungato. Presenta una mandibola poco prominente e una barra bruna obliqua che attraversa l'occhio. Il colore è grigio-azzurro sul dorso. Presenta una banda giallastra che percorre i fianchi.

Ricciola
Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico, Palangari, Reti a circuizione Reti da posta - - -

Stagionalità di pesca

Si pesca tutto l'anno, in particolare da maggio ad ottobre

Mesi di riproduzione specie

Si riproduce tra maggio e luglio

Carni pregiate, ricche di proteine, ottima fonte di acidi grassi polinsaturi, in particolare gli omega-3 EPA e DHA, minerali e vitamine.

Energia (kcal)
113,00
Acqua (gr)
76,70
Proteine (gr)
20,00
Lipidi (gr)
3,64
Carboidrati (gr)
Non Disponibile
Colesterolo (mg)
44,00
Fosforo (mg)
Non Disponibile
Omega-3
0,53

Mesi di acquisto consigliati
Pesca

Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto a febbraio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Taglia minima
60 cm
Qualità carni
  • Eccellenti

E' uno dei pesci azzurri più pregiati, dalla carne soda e simile a quella del tonno

Presenza lische
  • Bassa
Preparazioni
Marinato / Fritto / Sott'olio / Sotto sale / In Umido / Arrosto / Affumicato / Crudo / Al Forno
Bucatini alla puttanesca di ricciola

La ricciola si potrebbe definire una sorta di manzo del mare tanto è appetitosa, complessa nel sapore e compatta nelle carni, versatile in cucina. Ecco un sughetto che può accontentare anche i più piccoli.