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Anguilla

(Anguilla anguilla)

Pesce

Pesce dall'aspetto serpentiforme, con pelle viscida, verdastra, e le pinne fuse tra loro lungo tutto il corpo.

Anguilla
Diffusione internazionale

Oceano Atlantico, Mar Mediterraneo, acque dolci di tutta europa, acque dolci del nord africa

Diffusione nelle nostre acque

Adriatico, Tirreno, Ionio e tutto il territorio nazionale

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico Lenze, Reti da posta Acque Dolci (terraferma), Stagnicoltura, Vallicoltura

Stagionalità


Energia (kcal)
261,00
Proteine (gr)
11,80
Lipidi (gr)
23,70
Carboidrati (gr)
0,10
Colesterolo (mg)
92,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Ottime

Carni piuttosto grasse e saporite. Il suo gusto particolare è molto apprezzato

Rischio specie
  • Pericolo critico
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

La trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, tieni conto che la specie è a rischio estinzione.

Taglia minima
25 cm
Presenza lische
  • Bassa
Uso in cucina
Marinato / Fritto / In Umido / Arrosto / Affumicato
Ricette