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Alaccia

(Sardinella aurita)

Pesce Azzurro

Pesce azzurro di colore argentato con il dorso verde-azzurro. Si distingue dalla sardina per una riga mediana gialla che separa la schiena dal ventre.

Alaccia
Diffusione internazionale

Oceano Atlantico occidentale, Oceano Atlantico orientale, Mar Mediterraneo, Mar Nero

Diffusione nelle nostre acque

Adriatico, Tirreno e Ionio

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico, Reti a circuizione Reti da posta - - -

Stagionalità di pesca

Si pesca tutto l'anno, in particolare da maggio a novembre

Mesi di riproduzione specie

Si riproduce tra aprile e novembre

Pesce azzurro dall?elevato contenuto lipidico. Ottima fonte di proteine ad elevato valore biologico ed acidi grassi polinsaturi omega-3, vitamina D, vitamine del gruppo B, fosforo e selenio.

Energia (kcal)
213,00
Acqua (gr)
64,40
Proteine (gr)
18,80
Lipidi (gr)
15,20
Carboidrati (gr)
0,30
Colesterolo (mg)
67,00
Fosforo (mg)
251,00
Omega-3
2,67

Mesi di acquisto consigliati
Pesca

Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da settembre a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Taglia minima
7 cm
Qualità carni
  • Ottime

Carni pregiate, simili a quelle delle sardine, ma ricche di lische

Presenza lische
  • Alta
Preparazioni
Marinato / Fritto / Sott'olio / Sotto sale / Forno / In Umido / Affumicato / Crudo
Alacce pastellate

Le alacce sono parenti strette delle sardine: pesce azzurro buonissimo, tenero, saporito.I bambini vanno matti per le cose fritte ed ecco allora una gustosissima preparazione alla quale vi consigliamo di aggiungere delle divertenti palline di pastella fritte.