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Canestrello

(Chlamys varia)

Mollusco Bivalve

Mollusco bivalve dalla colorazione variabile, che va dal biancastro, al bruno-rossastro, all'arancio, fino al violaceo. Presenta una conchiglia di forma arrotondata con coste regolari a forma di ventaglio.

Canestrello
Diffusione internazionale

Oceano Atlantico Orientale, dalla Norvegia al Senegal, mar Mediterraneo

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani, in particolare nell'alto mar adriatico

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico, Draghe - - - - - -

Stagionalità


Energia (kcal)
0,00
Proteine (gr)
0,00
Lipidi (gr)
0,00
Carboidrati (gr)
0,00
Colesterolo (mg)
0,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Ottime

Carni tenere e gustose, molto apprezzate, simili a quelle delle capesante, ma meno pregiate

Rischio specie
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da gennaio a marzo. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da luglio a febbraio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
4 cm
Presenza lische
  • Nulla
Uso in cucina
Fritto / Forno / In Umido / Arrosto / Crudo
Ricette