Il consumo perfetto
è quello che rispetta il mare

Il 90% delle specie ittiche dei nostri mari è minacciata dagli eccessi della pesca industriale. Ci sono metodi di pesca e allevamento che rispettano le specie, l’ambiente e gli ecosistemi. Ma il loro futuro e quello dei nostri mari dipende anche dalle nostre scelte di consumo.

Karmenu Vella

“Con uno sfruttamento eccessivo,
se non interveniamo ora, 
c’è il rischio che gli stock ittici si riducano
oltre il punto di non ritorno”
Karmenu Vella

Commissario europeo della pesca

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04/05/2020

L'acquacoltura: una fonte importante anche durante l'emergenza coronavirus

L'emergenza sanitaria da Covid 19 sta mettendo a dura prova anche il comparto..

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04/05/2020

La piccola pesca ai tempi del coronavirus

Il coronavirus colpisce indiscriminatamente anche il settore della pesca. Le analisi di mercato..

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27/05/2019

Il pagello pezzogna: il pagello dai tanti nomi

Il pagello pezzogna, nome scientifico Pagellus bogaraveo, è un pesce di mare, noto anche come..

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Piccola pesca artigianale

Sostenibile è la pesca che rispetta il mare e le sue risorse, non produce sprechi e utilizza attrezzi artigianali con un basso impatto sull'ambiente e la fauna marina.

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Piccola pesca artigianale

Piccola pesca artigianale

Sapienza Millenaria

oltre 3.000 anni
di rispetto
per il mare

Qualità

Qualità

Sostenibilità

Sostenibilità

Rispetto

Rispetto

Acquacoltura

Il 50% dei prodotti ittici che consumiamo vengono dall’acquacoltura. L’acquacoltura europea è oggi un punto di riferimento per sostenibilità, qualità dei prodotti e rispetto dell’ambiente.

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Sostenibilità

Sostenibilità

Sicurezza

Sicurezza

Rispetto

Rispetto

Acquacoltura

Acquacoltura

Il futuro è adesso

senza l’acquacoltura
non avremmo abbastanza
pesce per nutrire il mondo

Guida al consumo

Piccola pesca artigianale e acquacoltura di qualità possono assicurare la sopravvivenza dei nostri mari. Ma molto dipende anche dalle nostre scelte di consumo

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Guida al consumo

Guida al consumo

Facciamo scelte responsabili

bastano poche regole
per rispettare le specie e i mari

1

Scegliamo il pescato locale
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2

Scegliamo il prodotto di stagione
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3

Rispettiamo i periodi di riproduzione
Rispettiamo i periodi di riproduzione
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4

Rispettiamo la taglia minima
Rispettiamo la taglia minima
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5

Evitiamo le specie a rischio
Evitiamo le specie a rischio
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In pescheria, leggi l'etichetta

tutte le informazioni di cui abbiamo bisogno per un acquisto responsabile possiamo trovarle scritte nell’etichetta. Conoscere queste informazioni è un nostro diritto.

Il prodotto sostenibile
della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione

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Pagello Pezzogna o Pezzogna

Pagellus bogaraveo

Pesce dal corpo alto ed appiattito lateralmente, con occhio molto grande. Gli adulti sono di colore rosso su dorso e fianchi, mentre i giovani sono argentei. È caratterizzato da una macchia scura, presente più o meno in linea con l'occhio.

Diffusione internazionale

Oceano Pacifico, Oceano Indiano, Oceano Atlantico Occidentale, Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia alla Mauritania, Mar Mediterraneo

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani, in particolare nel Tirreno e nell'Adriatico

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Palangari Lenze, Reti da posta - - -

Stagionalità di pesca

Si pesca tutto l'anno, in particolare da settembre a dicembre

Mesi di riproduzione specie

Si riproduce tra gennaio e maggio

Carni magre e digeribili, ricche di proteine ad elevato valore biologico, minerali e vitamine. La frazione lipidica presenta una prevalenza di acidi grassi polinsaturi, per la maggior parte appartenenti alla serie degli omega-3. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)
84,00
Acqua (gr)
78,60
Proteine (gr)
19,00
Lipidi (gr)
0,90
Carboidrati (gr)
Non Disponibile
Colesterolo (mg)
35,00
Fosforo (mg)
195,00
Omega-3
0,26

Mesi di acquisto consigliati
Pesca

Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da maggio ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Taglia minima
33 cm
Qualità carni
  • Ottime

Carni ottime e molto apprezzate

Presenza lische
  • Media
Preparazioni
Marinato / Fritto / Sott'olio / Sotto sale / Forno / In Umido / Arrosto / Congelata / Bollito / Al Vapore / Al Forno / Al Salto
Pagello ai capperi

Il pagello ha carni fortemente aromatiche e si presta soprattutto alla cottura in griglia, oppure alla preparazione di sughi. Se volete farlo bollito ricordatevi di stemperare con un po’ d’aceto la forte connotazione di sapore delle carni. Ma c’è una ricetta che sfrutta..

Pezzogna all'acqua pazza

D’accordo è forse la ricetta più scontata ma se uno dice pezzogna per forza pensa all’acqua pazza. Ecco la vera ricetta.

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