Il consumo perfetto
è quello che rispetta il mare

Il 90% delle specie ittiche dei nostri mari è minacciata dagli eccessi della pesca industriale. Ci sono metodi di pesca e allevamento che rispettano le specie, l’ambiente e gli ecosistemi. Ma il loro futuro e quello dei nostri mari dipende anche dalle nostre scelte di consumo.

Karmenu Vella

“Con uno sfruttamento eccessivo,
se non interveniamo ora, 
c’è il rischio che gli stock ittici si riducano
oltre il punto di non ritorno”
Karmenu Vella

Commissario europeo della pesca

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18/11/2019

La Mazzancolla: il crostaceo autoctono dei nostri mari

La Mazzancolla, nome scientifico Melicertus  kerathurus/ Marsupenaeus japonicus, è un..

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11/11/2019

Il Polpo: il mollusco con le otto braccia

Il Polpo, nome scientifico Octopus vulgaris, è un mollusco cefalopode marino appartenente..

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03/11/2019

Il Tonnetto o Alletterato: il pesce con le scritte

Il Tonnetto o Alletterato, nome scientifico Euthynnus alletteratus, è una specie marina..

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Piccola pesca artigianale

Sostenibile è la pesca che rispetta il mare e le sue risorse, non produce sprechi e utilizza attrezzi artigianali con un basso impatto sull'ambiente e la fauna marina.

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Piccola pesca artigianale

Piccola pesca artigianale

Sapienza Millenaria

oltre 3.000 anni
di rispetto
per il mare

Qualità

Qualità

Sostenibilità

Sostenibilità

Rispetto

Rispetto

Acquacoltura

Il 50% dei prodotti ittici che consumiamo vengono dall’acquacoltura. L’acquacoltura europea è oggi un punto di riferimento per sostenibilità, qualità dei prodotti e rispetto dell’ambiente.

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Sostenibilità

Sostenibilità

Sicurezza

Sicurezza

Rispetto

Rispetto

Acquacoltura

Acquacoltura

Il futuro è adesso

senza l’acquacoltura
non avremmo abbastanza
pesce per nutrire il mondo

Guida al consumo

Piccola pesca artigianale e acquacoltura di qualità possono assicurare la sopravvivenza dei nostri mari. Ma molto dipende anche dalle nostre scelte di consumo

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Guida al consumo

Guida al consumo

Facciamo scelte responsabili

bastano poche regole
per rispettare le specie e i mari

1

Scegliamo il pescato locale
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2

Scegliamo il prodotto di stagione
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3

Rispettiamo i periodi di riproduzione
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4

Rispettiamo la taglia minima
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5

Evitiamo le specie a rischio
Evitiamo le specie a rischio
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In pescheria, leggi l'etichetta

tutte le informazioni di cui abbiamo bisogno per un acquisto responsabile possiamo trovarle scritte nell’etichetta. Conoscere queste informazioni è un nostro diritto.

Il prodotto sostenibile
della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione

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Mazzancolla

Melicertus kerathurus/ Marsupenaeus japonicus

Crostaceo dal corpo gamberiforme, compresso lateralmente. Ha una colorazione biancastra tendente al rosa, al grigio. Alterna bande marroni-rossastre su carapace e segmenti addominali a macchie scure.

Diffusione internazionale

Oceano Atlantico orientale, dall'Angola alle isole britanniche, Mar Mediterraneo

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani, in particolare l'adriatico

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico Nasse - - -

Stagionalità di pesca

Si pesca tutto l'anno, in particolare da ottobre ad aprile

Mesi di riproduzione specie

Si riproduce tra marzo e settembre

Elevato contenuto proteico, basso apporto lipidico e calorico. Livelli di colesterolo piuttosto elevati, accompagnati tuttavia da una elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena e da un basso livello di saturi. Ottima fonte di fosforo, zinco, rame, iodio, selenio, e vitamine del gruppo B.

Energia (kcal)
97,00
Acqua (gr)
76,20
Proteine (gr)
21,10
Lipidi (gr)
1,40
Carboidrati (gr)
Non Disponibile
Colesterolo (mg)
171,00
Fosforo (mg)
195,00
Omega-3
0,26

Mesi di acquisto consigliati
Pesca

Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da ottobre a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Rischio specie
Taglia minima
12 cm
Qualità carni
  • Eccellenti

Carni pregiate, dal sapore delicato e dall'aroma gradevole e fine

Presenza lische
  • Nulla
Preparazioni
Marinato / Fritto / Forno / In Umido / Arrosto / Congelata / Trasformata / Bollito / Crudo / Al Vapore / Al Salto
Il turbante con la coda

Sfilettate le sogliole poi in una padella fate scaldare un po' di burro e cuocete per un paio di minuti le code di mazzancolle, salando. Fate intiepidire e arrotolate ogni coda con un filetto di sogliola fissando l'involtino con uno stecchino.

Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero

Gli spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero, sono un secondo piatto sfizioso e fresco dal gusto esotico. Il leggero gusto agrodolce, la semplicità della ricetta e degli ingredienti ne fanno un ottimo piatto estivo, che non appesantisce e si prepara in un batter..

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