Il consumo perfetto
è quello che rispetta il mare

Il 90% delle specie ittiche dei nostri mari è minacciata dagli eccessi della pesca industriale. Ci sono metodi di pesca e allevamento che rispettano le specie, l’ambiente e gli ecosistemi. Ma il loro futuro e quello dei nostri mari dipende anche dalle nostre scelte di consumo.

Maria Damanaki

“I nostri bambini vedranno i pesci
solo in fotografia, se non si ferma
l’ipersfruttamento!”
Maria Damanaki

Commissario europeo della pesca 2010-2014

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10/12/2018

Lo scorfano è la specie della settimana

Pesce dal corpo ellittico con grossa testa, munita di bitorzoli spinosi, con ampia bocca. La..

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03/12/2018

Il pesce serra è la specie della settimana

Pesce dal corpo allungato e di grandi dimensioni. È dotato di una bocca molto ampia ed..

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26/11/2018

La trota iridea è la specie della settimana

Pesce d'acqua dolce dal corpo slanciato e compresso lateralmente. 

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Piccola pesca artigianale

Sostenibile è la pesca che rispetta il mare e le sue risorse, non produce sprechi e utilizza attrezzi artigianali con un basso impatto sull'ambiente e la fauna marina.

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Piccola pesca artigianale

Piccola pesca artigianale

Sapienza Millenaria

oltre 3.000 anni
di rispetto
per il mare

Qualità

Qualità

Sostenibilità

Sostenibilità

Rispetto

Rispetto

Acquacoltura

Il 50% dei prodotti ittici che consumiamo vengono dall’acquacoltura. L’acquacoltura europea è oggi un punto di riferimento per sostenibilità, qualità dei prodotti e rispetto dell’ambiente.

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Sostenibilità

Sostenibilità

Sicurezza

Sicurezza

Rispetto

Rispetto

Acquacoltura

Acquacoltura

Il futuro è adesso

senza l’acquacoltura
non avremmo abbastanza
pesce per nutrire il mondo

Guida al consumo

Piccola pesca artigianale e acquacoltura di qualità possono assicurare la sopravvivenza dei nostri mari. Ma molto dipende anche dalle nostre scelte di consumo

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Guida al consumo

Guida al consumo

Facciamo scelte responsabili

bastano poche regole
per rispettare le specie e i mari

1

Scegliamo il pescato locale
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2

Scegliamo il prodotto di stagione
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3

Rispettiamo i periodi di riproduzione
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4

Rispettiamo la taglia minima
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5

Evitiamo le specie a rischio
Evitiamo le specie a rischio
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In pescheria, leggi l'etichetta

tutte le informazioni di cui abbiamo bisogno per un acquisto responsabile possiamo trovarle scritte nell’etichetta. Conoscere queste informazioni è un nostro diritto.

Il prodotto sostenibile
della settimana

Ogni settimana Hello Fish ti propone un acquisto sostenibile: un prodotto di stagione, non soggetto al rischio specie e fuori dal periodo di riproduzione

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Scorfano

Scorpaena scrofa

Pesce dal corpo ellittico con grossa testa, munita di bitorzoli spinosi, con ampia bocca. La colorazione è rossa o rossastra con macchie brunastre.

Diffusione internazionale

Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia al Sud Africa, Mar Mediterraneo

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico, Palangari Lenze, Nasse, Reti da posta - - -

Stagionalità


Energia (kcal)
82,00
Proteine (gr)
19,40
Lipidi (gr)
0,40
Carboidrati (gr)
0,60
Colesterolo (mg)
67,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Eccellenti

Specie molto apprezzata, dalle carni molto saporite. Adatte a specifiche preparazioni

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

Lo trovi tutto l'anno. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da settembre a febbraio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
15 cm
Presenza lische
  • Alta
Uso in cucina
In Umido / Bollito / Al Forno
Ricette
Primi
Tubettini allo scorfano

Ecco un piatto unico che esalta la versatilità, la carnosità, la bontà dello scorfano (attenti quando lo pulite alla spina centrale!!!), inversamente proporzionale alla singolarità delle forme di questo pesce. Questa è una ricetta del Salento e profuma di..

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