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Rospo o Rana Pescatrice

(Lophius piscatorius)

Pesce

Pesce con testa, bocca e parte anteriore del corpo molto larghe, mentre il resto del corpo si assottiglia in modo coniforme verso la coda. Dorsalmente la colorazione e' uniforme grigia o bruna, ventralmente e' beige chiaro.

Rospo o Rana Pescatrice
Diffusione internazionale

Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia al Portogallo, Mar Mediterraneo, Mar Nero

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani, in particolare nell'alto Adriatico

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico, Palangari Reti da posta - - -

Stagionalità


Energia (kcal)
0,00
Proteine (gr)
0,00
Lipidi (gr)
0,00
Carboidrati (gr)
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Colesterolo (mg)
0,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Eccellenti

Specie molto apprezzata, con carni magre e gustose, dal gusto simile a quella dei crostacei

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

La trovi tutto l'anno, in particolare da ottobre a giugno. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
30 cm
Presenza lische
  • Bassa
Uso in cucina
Fritto / In Umido / Arrosto / Bollito / Al Forno / Al Salto
Ricette
Coda di rospo in pottacchio

La coda di rospo o rana pescatrice è tra i pesci del Mediterraneo uno dei più versatili. In particolare è molto consumata lungo le rive dell'Adriatico e dalle Marche arriva questa semplice ma succulenta ricetta.

La rana allo spiedo

?Fate dei tocchetti con le zucchine e i pomodori. Dalla rana pescatrice ricavate alcuni bocconcini. Ora fate degli spiedini alternando rana pescatrice, zucchina e pomodoro e intervallando i vari pezzi col filetto d'acciuga.

Rana pescatrice in porchetta

Sempre dalla cultura gastronomica marchigiana attingiamo un'altra ricetta che mette insieme terra e mare e risulta davvero molto invitante. Un modo per far apprezzare il pesce anche ai più piccoli.