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Granchio di strascico

(Liocarcinus depurator)

Crostaceo

Crostaceo dal carapace largo e dentellato. Dotato di lunghe zampe e due grandi chele. 

Granchio di strascico
Diffusione internazionale

Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia alla Mauritania, Mar Mediterraneo

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico Nasse, Reti da posta - - -

Mesi di riproduzione specie

Si riproduce tutto l'anno

Buon contenuto proteico, ridotto tenore lipidico ed apporto calorico. La componente lipidica si caratterizza per l’elevata percentuale di grassi polinsaturi e la bassa presenza di saturi. Elevato il contenuto di minerali e vitamine, in particolare sodio, fosforo, zinco, rame, iodio, selenio e vitamine del gruppo B. Come per le altre specie di decapodi si raccomanda il consumo delle sole carni bianche.

Energia (kcal)
67,00
Acqua (gr)
81,60
Proteine (gr)
14,20
Lipidi (gr)
0,80
Carboidrati (gr)
0,70
Colesterolo (mg)
72,00
Fosforo (mg)
200,00
Omega-3
0,19

Mesi di acquisto consigliati
Pesca

L'acquisto è sempre sostenibile perché la specie si riproduce tutto l'anno.

Rischio specie
  • ND
Taglia minima
ND
Qualità carni
  • Ottime

Carni ottime e tenere

Presenza lische
  • Nulla
Preparazioni
In Umido / Arrosto / Bollito / Al Vapore
Penne in salsa rosa con polpa di granchio

Le penne con polpa di granchio sono un primo semplice ma prelibato.