Molluschicoltura

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La molluschicoltura è una forma di allevamento, prevalentemente estensiva, dedicata all’allevamento dei molluschi bivalvi.

Il processo produttivo prevede la semina di giovani mitili, per lo più di origine naturale, in zone marine o lagunari particolarmente idonee al loro rapido accrescimento. Gli organismi allevati si alimentano e maturano sfruttando il plancton presente nella zona in cui sono seminati.

La molluschicoltura rappresenta il principale settore produttivo italiano di prodotti ittici, coprendo il 40% circa dell’intera produzione nazionale. I principali prodotti sono cozze e vongole.