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Il verde e il rosa

17 November 2017

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Ingredienti

Procedimento
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Lavate i filetti di trota salmonata, asciugateli e infarinateli appena.
In una larga padella fate sciogliere il burro e cuocete i filetti di pesce per circa 4 minuti per lato aggiustando solo alla fine di sale.
Nel frattempo in un’altra padella fate andare l’Evo e saltate le zucchine a cottura. Aggiustate di sale.
Nel piatto di portata fate un letto di zucchine accomodate i filetti di pesce e spolverizzate di prezzemolo fresco.