Nasello o Merluzzo

Rigatoni orto e nasello

Una ricetta facile dal sapore fresco, adatta anche ai bambini.

Le bimboricette

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

20 minuti

Cottura

15 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

2 naselli da 300 gr. cadauno
360 gr. di pasta corta (fusilli mezzemaniche, rigatoni, penne, farfalle a piacere) di grano duro italiano
2 zucchine sode e di medie dimensioni
1 bel pomodoro maturo
Basilico q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
1 spicchio d’aglio.

Preparazione

Riducete le zucchine a fettine molto sottili. Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella e unite lo spicchio d’aglio schiacciato. Fate aromatizzare l’olio per un paio di minuti, eliminate l’aglio e unite le zucchine facendole saltare velocemente e aggiustando di sale. Appena si ammorbidiscono togliete le zucchine dalla padella e tenete da parte.
Mondate i pesci, ricavatene dei filetti, spellateli e passateli in padella per un paio di minuti poi unite di nuovo le zucchine.
Nel frattempo lessate la pasta, scolatela e saltatela in padella col nasello e le zucchine. Togliete dal fuoco ed unite il pomodoro spellato, privato dei semi e ridotto a cubetti. Unite abbondante basilico e solo se non ci sono bambini un po’ di pepe.

Fonte immagine: www.ricettedellanonna.net

Nasello o Merluzzo

Merluccius merluccius

Valori nutrizionali

Carni bianche, magre, delicate e molto digeribili, dal ridotto apporto calorico, ricche di proteine ad elevato valore biologico, minerali (in particolare fosforo, iodio e selenio) e vitamine (in particolare la B12). Fra gli acidi grassi si evidenzia un’ elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.

Energia (kcal)

71.00

Energia (kj)

296.00

Acqua (gr)

81.50

Proteine (gr)

17.00

Lipidi (gr)

0.30

Carboidrati (gr)

0.00

Omega-3

0.11

Colesterolo (mg)

50.00

Fosforo (mg)

194.00

Pesce dal corpo allungato e arrotondato nella parte anteriore. Presenta una bocca grande con mandibola prominente e denti aguzzi su due-tre serie. La sua colorazione è grigio-acciao sul dorso, argentea lungo i fianchi e bianca sul ventre.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da marzo a luglio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.