Nasello o Merluzzo

Ci metto il nasello

Una ricetta facile e adatta ai bambini.
Le bimboricette
Difficoltà
Ricetta Facile
Preparazione
30 minuti
Cottura
20 minuti
Dosi
4 persone
Nasello al forno
Ingredienti
  • 320 g di filetti di nasello
  • 2 pomodori pelati
  • basilico
  • 50 g di olive nere denocciolate
  • 30 g pane grattugiato
  • olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
  1. Controllate i filetti e levate le lische, lavateli. Egualmente mondate dai semi i pomodori e tagliateli a pezzetti.
     
  2. Mettete pomodori, basilico e olive denocciolate nel mixer. 
     
  3. Scaldate il forno a 200°, accomodate in una pirofila i filetti di nasello coperti dal composto di olive, pomodoro e basilico.
     
  4. Spolverizzate con un po’ di pan grattato e cuocete per circa 20 minuti ungendo leggermente con olio extravergine d’oliva.
     
  5. A cottura avvenuta spegnete e lasciate riposare per qualche minuto.
     
  6. Serviteli con delle focaccine all’olio extravergine. Sarà una festa!

Segnalato da Carlo Cambi

Nasello o Merluzzo
Merluccius merluccius
Nasello o Merluzzo

Valori nutrizionali

Carni bianche, magre, delicate e molto digeribili, dal ridotto apporto calorico, ricche di proteine ad elevato valore biologico, minerali (in particolare fosforo, iodio e selenio) e vitamine (in particolare la B12). Fra gli acidi grassi si evidenzia un’ elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3 a lunga catena. Bassi i livelli di sodio e colesterolo.
Energia (kcal)
71.00
Energia (kj)
296.00
Acqua (gr)
81.50
Proteine (gr)
17.00
Lipidi (gr)
0.30
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
0.11
Colesterolo (mg)
50.00
Fosforo (mg)
194.00
Pesce dal corpo allungato e arrotondato nella parte anteriore. Presenta una bocca grande con mandibola prominente e denti aguzzi su due-tre serie. La sua colorazione è grigio-acciao sul dorso, argentea lungo i fianchi e bianca sul ventre.

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da marzo a luglio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da giugno ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Acquacoltura

Rischio specie
Quasi minacciata
Taglia minima
20 cm
Qualità carni
Eccellenti
Specie pregiata, con carni magre e delicate
Presenza lische
Bassa
Uso in cucina
Arrosto
Al forno
In umido
Bollito
Al vapore
Fritto
Al salto
Merluzzo alla bretone
Ricetta Facile

Merluzzo alla bretone

Gratinato in forno e insaporito, il merluzzo in questa versione alla bretone è davvero goloso.
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