Salmone

Salmone alla griglia con mele e lattughella

Niente di più facile: questa ricetta vi aiuterà a preparare in tempi strettissimi una pietanza veloce e fresca. Non a caso, la lattughella e le mele concedono al piatto note vivaci, particolarmente apprezzabili nel periodo estivo.
I secondi
Difficoltà
Ricetta Facile
Preparazione
25 minuti
Cottura
10 minuti
Dosi
4 persone
Salmone alla griglia
Ingredienti
  • 4 tranci di salmone fresco
  • 100 gr. di lattughella
  • 30 gr. di mele Pink Lady
  • 1 limone
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
sale bianco
Preparazione
  1. Disponete le fette di salmone sulla griglia del forno, avendo cura di inserire al di sotto la leccarda per raccogliere il grasso che fuoriesce durante la cottura. 
     
  2. Cuocete al grill massimo per circa 10 minuti; a questo punto adagiate il salmone su un letto di lattughella e mele tagliate a fettine sottili e condite con limone, olio extravergine e sale.

Fonte immagine: primochef.it

Salmone
Salmo salar
Salmone

Valori nutrizionali

Specie ad elevato contenuto lipidico, ottima fonte di proteine ad acidi grassi polinsaturi omega-3, minerali e vitamine, in particolare fosforo, iodio selenio, vitamina D e vitamine del gruppo B. Bassi livelli di sodio e colesterolo.
Energia (kcal)
186.00
Energia (kj)
777.00
Acqua (gr)
68.00
Proteine (gr)
18.40
Lipidi (gr)
12.00
Carboidrati (gr)
1.00
Omega-3
2.08
Colesterolo (mg)
55.00
Fosforo (mg)
280.00
Pesce dal corpo allungato con muso ricurvo nella parte superiore. Il colore del corpo grigio argenteo con macchie puntiformi scure.

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Rischio specie
Nd
Taglia minima
50 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni molto morbide e gustose, dal tipico colore rosato. E' uno dei pesci più pregiati.
Presenza lische
Media
Uso in cucina
Arrosto
Al forno
Al vapore
Al salto
Affumicato
Bollito
Marinato
Crudo
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