Salmone
Salmone alla griglia con mele e lattughella
Niente di più facile: questa ricetta vi aiuterà a preparare in tempi strettissimi una pietanza veloce e fresca. Non a caso, la lattughella e le mele concedono al piatto note vivaci, particolarmente apprezzabili nel periodo estivo.
I secondi
Difficoltà
Ricetta Facile
Preparazione
25 minuti
Cottura
10 minuti
Dosi
4 persone




Ingredienti
- 4 tranci di salmone fresco
- 100 gr. di lattughella
- 30 gr. di mele Pink Lady
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.

Preparazione
- Disponete le fette di salmone sulla griglia del forno, avendo cura di inserire al di sotto la leccarda per raccogliere il grasso che fuoriesce durante la cottura.
- Cuocete al grill massimo per circa 10 minuti; a questo punto adagiate il salmone su un letto di lattughella e mele tagliate a fettine sottili e condite con limone, olio extravergine e sale.
Fonte immagine: primochef.it
Salmone
Salmo salar

Valori nutrizionali
Specie ad elevato contenuto lipidico, ottima fonte di proteine ad acidi grassi polinsaturi omega-3, minerali e vitamine, in particolare fosforo, iodio selenio, vitamina D e vitamine del gruppo B. Bassi livelli di sodio e colesterolo.
Energia (kcal)
186.00
Energia (kj)
777.00
Acqua (gr)
68.00
Proteine (gr)
18.40
Lipidi (gr)
12.00
Carboidrati (gr)
1.00
Omega-3
2.08
Colesterolo (mg)
55.00
Fosforo (mg)
280.00
Pesce dal corpo allungato con muso ricurvo nella parte superiore. Il colore del corpo grigio argenteo con macchie puntiformi scure.
Guida al consumo
Mesi di acquisto consigliati
Pesca
Lo trovi tutto l'anno. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, fai una scelta alternativa. Scegli una specie fresca e locale.
Acquacoltura
Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Nd
Taglia minima
50 cm
Qualità carni
Eccellenti
Carni molto morbide e gustose, dal tipico colore rosato. E' uno dei pesci più pregiati.
Presenza lische
Media
Uso in cucina
Arrosto
Al forno
Al vapore
Al salto
Affumicato
Bollito
Marinato
Crudo
Ricetta Intermedia
Terrina di salmone e spigola
Ricetta molto apprezzata e di sicuro effetto che riscuote successo anche tra i più piccoli. Non a caso la bieta è una delle verdure più “approvate”…
Scopri
Ricetta Intermedia
Ragù di pesce d'acqua dolce
Questo ragù è ottimo e potete usarlo per condire tagliatelle fatte in casa, tagliolini, spaghetti alla chitarra, pappardelle ma anche semplici…
Scopri
Ricetta Intermedia
Risotto con salmone, finocchi e aneto
La ricetta si presta a lasciare stupiti i vostri commensali. Non proprio di facilissima esecuzione e velocità, il risotto con il salmone,…
Scopri
Ricetta Facile
Salmone alla griglia con mele e lattughella
Niente di più facile: questa ricetta vi aiuterà a preparare in tempi strettissimi una pietanza veloce e fresca. Non a caso, la lattughella e le mele…
Scopri
Ricetta Facile
Il salmonburger
Un hamburger di salmone per realizzare un secondo piatto a base di pesce, morbido e saporito, che piace sia ai grandi che ai più piccoli.
Scopri