Pagro
Pagro in padella con peperoni
Una ricetta molto semplice da preparare, sicuramente un piatto molto gustoso e saporito.
I secondi
Difficoltà
Ricetta Facile
Preparazione
20 minuti
Cottura
15 minuti
Dosi
4 persone




Ingredienti
- 600 gr. o 4 filetti di pagro
- 2 peperoni arrosto
- Cipolla q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
- Basilico q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.


Preparazione
- Per preparare il pagro in padella arrostite i filetti di pesce in padella, con un filo d’olio caldo, 3 minuti per parte; salateli, pepateli e teneteli in caldo.
- Unite al loro fondo di cottura un filo d’olio crudo e soffriggetevi una rondella di cipolla tritata; salate il soffritto, sfumatelo con un dito di vino, mettetevi i peperoni arrosto ridotti a falde, una cucchiaiata di passata di pomodoro e lasciate ridurre l’intingolo.
- Completatelo con abbondante basilico e servitelo con il pesce.
Fonte ricetta e immagine: www.lacucinaitaliana.it

Pagro
Pagrus pagrus



Valori nutrizionali
Carni bianche, magre e digeribili, ad elevato contenuto proteico e ridotto apporto calorico. Discreto apporto di acidi grassi polinsaturi, fra i quali prevalgono gli omega 3.
Energia (kcal)
93.00
Energia (kj)
390.00
Acqua (gr)
71.70
Proteine (gr)
21.50
Lipidi (gr)
0.80
Carboidrati (gr)
0.00
Omega-3
0.14
Colesterolo (mg)
Not Available
Fosforo (mg)
Not Available
Pesce dal corpo voluminoso e allungato. Ha testa corta e occhi grandi. La sua colorazione è rossastro-bruno, con fasce di colore giallo alternate a brune. Le pinne sono rosse.
Mesi di acquisto consigliati
Pesca
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da luglio a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Acquacoltura
Lo trovi tutto l'anno di acquacoltura
Rischio specie
Minor preoccupazione
Taglia minima
18 cm
Qualità carni
Ottime
Carni ottime e molto apprezzate
Presenza lische
Media
Uso in cucina
Al forno
Arrosto
In umido
Ricetta Facile
Pagro in padella con peperoni
Una ricetta molto semplice da preparare, sicuramente un piatto molto gustoso e saporito.
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