Astice

Linguine all'astice

Le linguine all’astice si cucina con pasta al dente condita con salsa di pomodoro nella quale avrete cotto gli astici divisi in due parti. Scopri la semplicità di un grande piatto come quello delle linguine all’astice.

I primi

Difficoltà

Ricetta Facile

Preparazione

35 minuti

Cottura

25 minuti

Dosi

4 persone

Ingredienti

Linguine 350 g
Astici 2 da 400 g l
Aglio a spicchi 1
Pomodori 300 g
Vino bianco q.b.
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio d'oliva extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Dividete gli astici nel senso della lunghezza e con un batticarne schiacciate le chele.
In una padella con l'olio e l'aglio rosolate gli astici dalla parte della polpa, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi unite i pomodorini, salate, pepate e cuocete per 10 minuti.
Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele, conditele con i pomodorini e il prezzemolo, disponetele sul piatto da portata e adagiate gli astici.

Fonte ricetta e immagine: www.buonissimo.org

Astice

Homarus gammarus

Valori nutrizionali

Questo crostaceo ha un buon contenuto proteico, basso tenore lipidico e ridotto apporto calorico. La componente lipidica presenta un’elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi omega-3. E’ un’ottima fonte di minerali, fra cui fosforo, rame, zinco, iodio, selenio, e di vitamine del gruppo B, in particolare vitamina B12 ed acido pantotenico. Piuttosto elevati i livelli di colesterolo e sodio.

Energia (kcal)

86.00

Energia (kj)

362.00

Acqua (gr)

78.00

Proteine (gr)

17.90

Lipidi (gr)

1.20

Carboidrati (gr)

0.90

Omega-3

0.25

Colesterolo (mg)

117.00

Fosforo (mg)

150.00

Crostaceo di colore nero bluastro con macchie gialle sul dorso e con ventre di colore giallastro. Di taglia medio-grande, rispetto all'aragosta presenta due chele asimmetriche, una più grande dell'altra.

Guida al consumo

Mesi di acquisto consigliati

Pesca

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da giugno a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi il mese di settembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.