Totano
(Todarodes sagittatus)
Mollusco Cefalopode
Mollusco cefalopode dal corpo allungato a forma di freccia, con pinne a forma triangolare che partono dall'estremità del corpo. Possiede otto tentacoli retrattili, ciascuno con 2 file di ventose e due tentacoli non retrattili. Il colore è rosso-marrone tendente al tabacco.
Diffusione internazionale
Oceano Atlantico orientale, dal Mare di Barents al Sud Africa, Mar Mediterraneo
Diffusione nelle nostre acque
Tutti i mari italiani
Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
| Pesca Professionale | Piccola Pesca Artigianale | Allevamento |
| Attrezzi | Attrezzi | Tipo di allevamento |
| Reti a strascico | Lenze | - - - |
Stagionalità
Energia (kcal)
0,00
Proteine (gr)
0,00
Lipidi (gr)
0,00
Carboidrati (gr)
0,00
Colesterolo (mg)
0,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
- Ottime
Carni mediamente buone, ma migliori negli esemplari più piccoli.
Rischio specie
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati
Lo trovi tutto l'anno. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da novembre a marzo: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
Taglia minima
12 cm
Presenza lische
- Nulla
Uso in cucina
Fritto / In Umido / Arrosto / Bollito / Al Vapore / Al Forno
Ricette