Pagello Pezzogna o Pezzogna
(Pagellus bogaraveo)
Pesce
Pesce dal corpo alto ed appiattito lateralmente, con occhio molto grande. Gli adulti sono di colore rosso su dorso e fianchi, mentre i giovani sono argentei. È caratterizzato da una macchia scura, presente più o meno in linea con l'occhio.
Oceano Pacifico, Oceano Indiano, Oceano Atlantico Occidentale, Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia alla Mauritania, Mar Mediterraneo
Tutti i mari italiani, in particolare nel Tirreno e nell'Adriatico
- 21 Atlantico nord-occidentale
- 27 Atlantico nord-orientale
- 31 Atlantico centro-occidentale
- 34 Atlantico centro-orientale
- 41 Atlantico sud-occidentale
- 47 Atlantico sud-orientale
- 51 Oceano Indiano
- 57 Oceano Indiano
- 61 Oceano Pacifico
- 67 Oceano Pacifico
- 71 Oceano Pacifico
- 77 Oceano Pacifico
- 81 Oceano Pacifico
- 87 Oceano Pacifico
- 37 Mar Mediterraneo e Mar Nero
| Pesca Professionale | Piccola Pesca Artigianale | Allevamento |
| Attrezzi | Attrezzi | Tipo di allevamento |
| Palangari | Lenze, Reti da posta | - - - |
Stagionalità
- Ottime
Carni ottime e molto apprezzate
- Minor preoccupazione
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati
Lo trovi tutto l'anno, in particolare da settembre a dicembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da maggio ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.
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Pezzogna all'acqua pazza
D’accordo è forse la ricetta più scontata ma se uno dice pezzogna per forza pensa all’acqua pazza. Ecco la vera ricetta.