Scopri le altre specie

Pagello Pezzogna o Pezzogna

(Pagellus bogaraveo)

Pesce

Pesce dal corpo alto ed appiattito lateralmente, con occhio molto grande. Gli adulti sono di colore rosso su dorso e fianchi, mentre i giovani sono argentei. È caratterizzato da una macchia scura, presente più o meno in linea con l'occhio.

Pagello Pezzogna o Pezzogna
Diffusione internazionale

Oceano Pacifico, Oceano Indiano, Oceano Atlantico Occidentale, Oceano Atlantico orientale, dalla Norvegia alla Mauritania, Mar Mediterraneo

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani, in particolare nel Tirreno e nell'Adriatico

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Palangari Lenze, Reti da posta - - -

Stagionalità


Energia (kcal)
101,00
Proteine (gr)
21,00
Lipidi (gr)
1,90
Carboidrati (gr)
0,00
Colesterolo (mg)
35,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Ottime

Carni ottime e molto apprezzate

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da settembre a dicembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da maggio ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
33 cm
Presenza lische
  • Media
Uso in cucina
In Umido / Arrosto / Bollito / Al Vapore / Al Forno
Ricette
Pezzogna all'acqua pazza

D’accordo è forse la ricetta più scontata ma se uno dice pezzogna per forza pensa all’acqua pazza. Ecco la vera ricetta.