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Menola

(Spicara maena)

Pesce

Pesce di forma ovale, compresso lateralmente. La testa presenta una gobba più evidente con il crescere dell'età dell'esemplare, muso appuntito. Colorazione scura con striature bluastre, più chiara verso la parte centrale.

Menola
Diffusione internazionale

Oceano Atlantico orientale, dal golfo di Guascogna al Marocco, Mar Mediterraneo, Mar Nero

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico Reti da posta - - -

Stagionalità


Energia (kcal)
0,00
Proteine (gr)
0,00
Lipidi (gr)
0,00
Carboidrati (gr)
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Colesterolo (mg)
0,00
Fosforo (mg)
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Omega-3
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Qualità carni
  • Discrete

Carni discrete ma caratterizzate dalla presenza di molte lische

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da aprile a settembre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da novembre a maggio: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
7 cm
Presenza lische
  • Alta
Uso in cucina
Fritto / Al Forno
Ricette
Primi, Secondi
Spaghetti con le menole fritte

Un piatto tipicamente siciliano, soprattutto di Trapani. Le menole fritte oltre ad essere mangiate come antipasto spesso si gustano come accompagnamento ad una spaghettata con salsa di pomodoro fresco.

Teglia di menola

Diffusissima, bella da vedersi nonostante la piccola taglia quando guizza con colori argentei e lampi blu nelle acque di costa. E’ un pesce non troppo apprezzato perché è di difficilissima conservazione. Va cucinato freschissimo, ma quando lo si apprezza appena pescato sembra..