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Latterino

(Atherina boyeri)

Pesce

Pesce di piccole dimensioni dal corpo fusiforme e allungato. Presenta una colorazione grigiastra punteggiata di nero sul dorso e biancastra sul ventre. Sui fianchi è presente una linea orizzontale argentea.

Latterino
Diffusione internazionale

Oceano Atlantico orientale, dalla Gran Bretagna al Marocco, Mar Mediterraneo, Mar Nero. La colorazione è verde-azzurra sul dorso, argentea sui fianchi e sul dorso, ove sono presenti numerose macchioline grigiastre.

Diffusione nelle nostre acque

Tutti i mari italiani, in particolare nel Mar Tirreno e nel Mar Adriatico

Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
Reti a strascico, Reti a circuizione Reti da posta - - -

Stagionalità


Energia (kcal)
145,00
Proteine (gr)
14,60
Lipidi (gr)
9,60
Carboidrati (gr)
0,00
Colesterolo (mg)
0,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Ottime

Carni abbastanza pregiate e richieste sul mercato

Rischio specie
  • Minor preoccupazione
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

Lo trovi tutto l'anno, in particolare da gennaio a luglio. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da ottobre a dicembre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
7 cm
Presenza lische
  • Alta
Uso in cucina
Marinato / Fritto / Al Forno
Ricette