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Pesce Persico

(Perca fluviatilis)

Pesce

Pesce d'acqua dolce con corpo dal dorso arcuato e muso breve. La sua colorazione è verde giallastra, con alcune bande nere verticali.

Pesce Persico
Diffusione internazionale

Continente nordamericano, pressoché in tutti i bacini fluviali atlantici e del Pacifico. In Eurasia è presente dalla Francia alla Siberia, compresa l'Italia del nord. Presente anche in Irlanda e Inghilterra.

Diffusione nelle nostre acque

Italia del nord

Zone FAO internazionali
Zone e sotto zone FAO italiane
Pesca Professionale Piccola Pesca Artigianale Allevamento
Attrezzi Attrezzi Tipo di allevamento
- - - Lenze, Reti da posta Acque Dolci (terraferma), Stagnicoltura

Stagionalità


Energia (kcal)
0,00
Proteine (gr)
0,00
Lipidi (gr)
0,00
Carboidrati (gr)
0,00
Colesterolo (mg)
0,00
Fosforo (mg)
0,00
Omega-3
0,00
Qualità carni
  • Eccellenti

Carni molto pregiate, magre e facilmente digeribili

Rischio specie
Mesi di riproduzione specie
Mesi di acquisto consigliati

La trovi da giugno ad ottobre. Se vuoi fare un acquisto sostenibile, prediligi i mesi da agosto ad ottobre: il prodotto è comunque disponibile, ma fuori dal suo periodo di riproduzione.

Taglia minima
18 cm
Presenza lische
  • Alta
Uso in cucina
Fritto / In Umido / Al Forno / Al Salto
Ricette
Persico reale alle mandorle

Il persico reale è un pesce "sontuoso" di acqua dolce. Innumerevoli sono le preparazioni, questa è particolarmente delicata.